L’initiative consiste en la mise au point d’une application ludique et pédagogique à destination de tous les Français pour les inviter à végétaliser leur alimentation en leur démontrant les avantages nutritionnels et environnementaux à le faire en se basant sur un système qui leur est déjà familier : le nutriscore et l’écoscore ainsi qu’en incarnant cette transition par un persona dans lequel chacun pourra se reconnaître, en traitant avec humour les idées reçues inhérentes à cette démarche.

Le constat est clair. Notre alimentation a un impact considérable sur l’environnement et représente un quart des émissions de gaz à effet de serre[1]. Face à l’urgence climatique, il s’avère nécessaire d’agir au plus vite et l’un de nos principaux leviers d’action se situe dans nos frigos. En effet, les données scientifiques sont unanimes à ce sujet ; végétaliser nos assiettes se révèle être l’un des meilleurs moyens de réduire efficacement notre empreinte carbone et écologique dans une démarche individuelle.

Au-delà du volet écologique, à l’heure ou le pouvoir d’achat, les tensions géopolitiques, les scandales sanitaires et le désespoir de nos agriculteurs font également très régulièrement les gros titres, la question alimentaire est un véritable dénominateur commun de ses préoccupations majeures. Il existe aujourd’hui une intuition collective en faveur de la végétalisation de notre alimentation, mais il est urgent que le contenu de notre assiette bénéficie enfin d’une mise en perspective tangible, pédagogique et accessible à tous de son influence sur notre santé et notre environnement afin que chacun puisse choisir son menu en pleine conscience, qu’il s’agisse de rassurer les convaincus de longue date ou bien faire basculer les nouveaux éclairés.

[1] ADEME, juillet 2023, enquête empreinte carbone auprès d’un échantillon représentatif de la population française

Cette initiative consiste à mettre au point un outil réflexe (application) à destination des Français de tous horizons pour les aider à faire le point sur l’impact de leur alimentation tout en leur proposant des alternatives plus durables (dont végétales). Il s’agira aussi d’une formidable base de discussion pour épauler les valeureux convaincus de longue date qui peuvent parfois se sentir démunis face aux idées reçues et contradictions d’un entourage n’ayant pas encore autant cheminé dans cette démarche.

Le concept initial de l’initiative repose sur une application inédite balayant aussi bien les aspects nutritionnels qu’environnementaux au travers des calculs du nutriscore et de l’écoscore de recettes ainsi que de la pédagogie autour de l’impact santé et environnemental de notre alimentation.

Ces calculs reposent sur des algorithmes officiels :

• Arrêté de 2017 pour le nutriscore et évolution 2024 en attente de mise en application.
• Eco-score en cours d’élaboration par l’ADEME)

et des bases de données publiques :

• CIQUAL
• AGRIBALYSE

Cette application se démarque aussi par son ton léger, très convivial et jamais moralisateur.

L’application se structure en plusieurs modules :

• D’abord, un module à l’interface entre l’application classique de recettes et le journal de Bridget Jones. Cette partie tourne autour d’Emilie, un persona pétillant drôle et attachant qui entrainera l’utilisateur dans son parcours de végétalisation de son assiette et de celle de ses proches souvent semé d’embûches mais dont elle saura toujours se sortir avec humour. Les personnages de l’entourage d’Emilie sont volontairement caricaturaux (la copine viandarde qui passe à l’improviste, les potes de foot à la maison un soir de match, le petit ami ultra sportif, les enfants allergiques aux légumes, la belle-mère traditionnelle pour le repas du dimanche etc.) et seront autant d’occasion de combattre certaines idées reçues telles que l’apport en protéines végétales parfois jugé insuffisant par les sportifs... Pour chaque situation rencontrée, Emilie découvrira des recettes végétales rapides à préparer, avec peu d’ingrédients, faciles à se procurer et de saison, et des alternatives pour s’adapter aux goûts et croyances de tous : vegan, flexitarien, végétarien... Il s’agit du volet très pédagogique de l’application
• Le second module est un calculateur qui permettra d’obtenir l’écoscore et le nutriscore d’une recette en permettant à l’utilisateur de réaliser en toute simplicité ses propres simulations de recettes et ainsi comparer instantanément les impacts nutritionnels et environnementaux de la traditionnelle blanquette de veau par rapport à celle avec de la volaille et même la version tofu pour les plus aventureux. Cette partie pourrait également déboucher sur une base collaborative de recettes proposées, testées et approuvées par la communauté d’utilisateurs mais cette dernière nécessiterait d’être modérée par un administrateur
• Le dernier module pourrait être éventuellement un comparateur de produits existant sur le marché, permettant aux marques de faire valoir leurs propres spécificités par rapports aux données génériques issues d’agribalyse. Cela inciterait les industriels à améliorer leurs pratiques agronomiques, industrielles et logistiques pour espérer rejoindre le haut du tableau de leurs catégories de produits

“Chiche, l’assiette B” est une application qui se picore ou se dévore et regorge d’astuces culinaires pour améliorer son empreinte environnementale alimentaire dans un format convivial et un ton décomplexé.

Il n’y a pas de planète B mais il y’a bien une assiette B. Alors sommes-nous prêts pour relever le défi d’une assiette bonne pour la santé et bonne pour la planète sans se prendre la tête ? Chiche !