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Chefs étoilés et Ecologie: Classement des menus des chefs étoilés par empreinte carbone

En résumé

Classer les menus des chefs étoilés par empreinte carbone -> Publier dans les médias belges.

Besoin

Constat:

  • Le réchauffement climatique inquiète les jeunes européens et ils expriment en grande majorité la volonté de modifier leurs habitues afin de réduire les effets du changement climatique (>75% en FR et BE) (1).
  • L'élevage d'animaux est responsable de 20% des émissions de GHG dans le monde. (2)

Besoin: éduquer & sensibiliser

  • D'après mon expérience (pas de source/data) une majorité de jeunes européens ignorent le lien entre alimentation et réchauffement climatique. Or, c'est probablement un des changements les plus simples et les plus efficaces. Je pense qu' informer pourrait en pousser certains à modifier leur alimentation.

(1) https://www.pewresearch.org/global/2021/09/14/in-response-to-climate-change-citizens-in-advanced-economies-are-willing-to-alter-how-they-live-and-work/

(2) https://www.nature.com/articles/s43016-021-00358-x.epdf?sharing_token=j6xK9h8-mjswpf5s8_-nDtRgN0jAjWel9jnR3ZoTv0P5hJzOufiwVEu0osAOLG2L7YmizCBD0QPnXzpZvdgVd21n-7QUfEf8uD-CKplQ9ExzxDMLCmm-q527Wp8JIzM_Egm9B2aZIBUMO-vI9_80d1Y0jEMYHXFqa8GpUwxXkeJwiYfoJl3arDj3njdrwz0pFQy2ZBalLcHviN0deS-DDXb3y_kJq1iZeS-CsxtN7yuxBC9fRzqyhzJLSyI00OevEmUVuNXANcMyc4UY7kt2txIWVfZE8BbB4W5aU2Kh5mqRc-lj4pKQhR-jJbPw25X4&tracking_referrer=www.theguardian.com

Description

  1. Créer un classement des menus des chefs étoilés par empreinte carbone 1. Les menus de tous les chefs étoilés sont aujourd'hui disponibles en ligne. 2. La méthodologie sera imparfaite mais transparente: poids et proportion des assiettes fixes. Empreinte carbone moyenne par aliment.
  2. Produire un visuel intuitif, facile à comprendre et attractif pour les média/réseaux sociaux.
  3. Utiliser cette visibilité pour sensibiliser / éduquer la population et les chefs à l'empreinte carbone de leurs assiettes.
Fiche technique de l'initiative
Date de création
11/08/2022
Pilote
Samy Gutman
Référente / Référent CA
Non défini
Origine
Initiative autonome d'un cercle thématique
Types
Thématiques associées
Agriculture et alimentation